Estamos sold out. Pronto la nueva selección Salvaje.
Corte enfriado y envasado al vacío el 10/09/24. Fecha de vencimiento: 08/12/24. Se puede congelar y conservar 12 meses. Para aprender de manipulación (guardar carnes) ingresá a la sección experiencia.
Los cortes bestseller de Salvaje. Estándar de calidad del top 1% de la carne argentina y mundial. Para más información del proceso de calidad conocé el estándar de calidad Salvaje.
En la parrilla, se recomienda hacerlo entero, utilizando fuego fuerte (la mano debería poder aguantar máximo 7 segundos a 2 cm sobre la parilla) y girando la pieza hasta alcanzar el punto que se desea.
Hay que tener en cuenta que la punta del lomo es más fina por lo tanto se va cocinar antes que el resto de la pieza.
En el caso de cortar medallones, se sugiere que estos sean altos (3 dedos de altura), y cocinarlos en una sartén de hierro con manteca, oliva, ajo aplastado y alguna hierba fresca que te guste. Sellá tus lomos en la sartén mientras con una cuchara bañas permanentemente la superficie del corte con la materia grasa.
Siempre se sugiere salar la carne al final.
| RAZA | Angus |
| ALIMENTACIÓN | Pastura con terminación de suplementación ecológica sin confinamiento, bajo estándares internacionales de bienestar animal. |
| PESO PROMEDIO | Novillo 430 kg |
San Agustín, Córdoba, Argentina.
