Estamos sold out. Pronto la nueva selección Salvaje.
Corte enfriado y envasado al vacío el 21/09/24. Fecha de vencimiento: 19/12/24. Se puede congelar y conservar 12 meses. Para aprender de manipulación (guardar carnes) ingresá a la sección experiencia.
Los cortes bestseller de Salvaje. Estándar de calidad del top 1% de la carne argentina y mundial. Para más información del proceso de calidad conocé el estándar de calidad Salvaje.
Contar con una buena brasa de leña, y calentar la parrilla antes de poner la pieza de vacío de la Selección Salvaje.
Se debe usar una temperatura media. La mano debería aguantar hasta 10 segundos a 2 cm sobre la parilla para sellar y generar un resultado crujiente por fuera.
Se recomienda voltear la pieza una o dos veces hasta lograr el punto deseado. Se estima que 30 minutos por lado es suficiente para lograr un buen punto.
Se puede utilizar una salmuera para salar, de igual manera que el centro de asado.
| RAZA | Angus |
| ALIMENTACIÓN | Pastura con terminación de suplementación ecológica sin confinamiento, bajo estándares internacionales de bienestar animal. |
| PESO PROMEDIO | Novillo 430 kg |
San Agustín, Córdoba, Argentina.
